Restaurant de l'auberge le Coeur d'Or

Notre fine cuisine du terroir favorise les produits régionaux de très haute qualité comme par exemple :

• Les lapins de Stanstead ;

  Des lapins élevés de façon naturelle à 100%, ils sont de très grande qualité et la chair est très goûteuse.

• Le canard du Ducs de Montrichard ;

  Mr Philipe Brugier nous fournit un canard gavé de type Mulard de très haute qualité et bien sur, un foie gras hors pair.

• La bergerie du Lys de Coaticook ;

  La bergerie nous fournit un agneau savoureux, tendre, et élevé naturellement, un vrai régal.

• Pour les fromages la Chèvrerie fruit d'une passion 

  La tomme des joyeux fromagers est un fromage fermier au lait cru de chèvre issu uniquement du troupeau de la chèvrerie.

• Le bleu bénédictin de l'abbaye de St-Benoît .

  Un bleu élaboré par les moines bénédictins de l'abbaye de St-Benoit-du-Lac sur les rives du lac Memphrémagog.

Bien sur, d'autres fournisseurs nous approvisionnent, mais il serait trop long d'en faire toute l'énumération ici.

Tous les jeudis notre menu change ce qui me permet de varier, et de laisser libre cour à mon imagination culinaire.

Il est préférable de réserver votre table au (819) 842-4363.

Les agapes débutent à 18h00 pour se terminer à 21h00.

Menu

Velouté d’asperges vertes et émincé de jambon
Ou
Salade verte, vinaigrette maison

Mousse de crabe des neiges, sauce au poivron rouge rôti
Ou
Carpaccio de magret de canard séché, céleri rémoulade et vinaigrette à l'érable
Ou
Rouleau de homard en pâte phyllo, sauce au vin blanc et ciboulette

Râble de lapin de Stanstead braisé avec romarin
Ou
Navarin de homard de Nouvelle Écosse aux petits légumes et sauce homardière Extra : 12$
Ou
Filet mignon de boeuf, sauce à la graine de moutarde Extra : 3$
Ou
Noisette d'agneau de la bergerie du Lys, sauce aux champignons

Gâteau mousse au chocolat noir et chocolat blanc avec liqueur de Sortilège
Ou
Trio de crèmes brûlées
Ou
Tarte tatin aux pommes, caramel à la fleur de sel

Pepsi/7UP/Coke : 1,50$
Espresso : 2$
San Pellegrino :2$ ou 6$

Assiette de fromages (3) du terroir : 7$

Apportez votre vin !
35$ plus taxes

Dominique
Propriétaire