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Amuses bouche

 

Velouté de céleri rave et sa petite mousse d'herbes

 Ou
Salade verte, vinaigrette maison
 
 
 
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Foie gras de canard d'Orford au torchon maison, farci aux figues marinées dans le cidre de glace Pinacle et son chutney  EXTRA : 5$ 

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Rouleau croustillant de fruits de mer et riz sauvage sur sauce homardière
 Ou

Salade d'endives avec prosciutto et poires, vinaigrette à l'huile de caméline et graines de moutarde


 

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Cuissot de lapin de Stanstead farci aux feuilles de bette à carde et canneberges sur polenta, jus à l'infusion de romarin
Ou
Filet mignon de boeuf poêlé, sauce aux échalotes, estragon et cognac  EXTRA : 5$
Ou

Grenadins de filet mignon de veau avec fromage Alfred le Fermier de Compton, jus de veau réduit et purée de pommes de terre

Ou

Pavé de saumon bio en panure panko épicée et pétoncles grillés sur sauce au vin blanc et vanille de Papouasie sur risotto d'orge
 
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Trio de crème brûlée aux 3 chocolats (noir, lait, blanc)
Ou
Parfait glacé à la bière blanche sur biscuit à l'orge et crème anglaise à l'orge malté
 Ou

Marquise au chocolat noir sur coulis d'orange et suprême d'orange sanguine
 
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Café, thé ou tisane  régulier inclus          Café expresso EXTRA : 2,50$
 
 

Eau Eska gazéifiée (du Québec) 750ml : 6$  OU 250 ml : 2$

FROMAGE DE LA SEMAINE : BLEU DE STE-ÉLIZABETH DE WARWICK   50 G - 7$ 

Apportez votre vin !  Bon appétit !

42$ plus taxes...Plus service
 
819-842-4363

 Bonne Année 2018 !!

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